Biszkopt z prażonymi jabłkami z agrestem i pianką

Składniki na blaszkę 25 cm x 38 cm

Biszkopt
4 jajka
180 g drobnego cukru
200 g mąki
50 g margaryny

Jabłka
2,5 kg jabłek
600 ml wody
1/3 szklanki cukru
1/2 słoiczka konfitury agrestowej
3 galaretki cytrynowe

Pianka
500 ml kremówki
3 łyżki drobnego cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 galaretka malinowa
400 ml wrzątku

Ponadto
1/4 tabliczki gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania
Blaszkę do pieczenia wyłożyć pergaminem.

Biszkopt:
Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać mąkę i rozpuszczoną margarynę - zmiksować na gładką konsystencję.
Piec w 180°C około 15 minut lub do suchego patyczka.

Jabłka:
Jabłka obrać, pokroić i gotować z wodą około 1 godziny.
Dodać konfiturę z agrestu i jeszcze chwilkę pogotować. Zdjąć z ognia.
Do gorącej masy dodać galaretki i wymieszać. Przelać na biszkopt, przestudzić.

Pianka:
Galaretkę rozpuścić we wrzątku i pozostawić do lekkiego stężenia.
Kremówkę ubić na sztywno, dodać cukier, cukier waniliowy i wymieszać.
Do kremówki dodać tężejącą galaretkę i zmiksować.
Całość wylać na jabłka. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Na wierzch ciasta zetrzeć na drobnych oczkach czekoladę.

Przechowywać w lodówce.

Biszkopt z kajmakiem i prażonym słonecznikiem

Tym razem ciasto, które zawładnęło naszymi podniebieniami i póki co jest pierwsze na liście tych na specjalną okazję.
Bez wątpienia to ciasto popisowe. Rozpływa się w ustach.
Idealnie połączone składniki i kremowa konsystencja sprawiają, że długo pozostaje w pamięci i chce się do niego wracać.

Składniki na blaszkę 20 cm x 35 cm

Biszkopt
4 jajka
Szklanka mąki pszennej
2 łyżki kakao
Szklanka cukru
4 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Poncz
3/4 szklanki zaparzonej mocnej kawy

Krem
450 g kajmaku
200 g margaryny

Prażony słonecznik
80 g margaryny
300 g słonecznika
6 łyżek cukru
4 łyżki mleka

Ponadto
3/4 szklanki wódki
180 g herbatników typu petit beurre

Polewa
8 łyżek wody
8 łyżek cukru
80 g margaryny
3 łyżki kakao

Sposób przygotowania
Biszkopt:
Blaszkę do pieczenia wyłożyć pergaminem.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, cukier waniliowy i ponownie ubić.
Cały czas ubijając dodawać żółtka a następnie mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
Piec w 160°C w termoobiegu około 40 minut lub do suchego patyczka.

Biszkopt przestudzić i nasączyć równomiernie kawą.

Prażony słonecznik:
Blaszkę do pieczenia wyłożyć pergaminem.

Na patelni rozpuścić margarynę, dodać cukier, mleko i słonecznik, i podsmażać do lekkiego przyrumienienia.
Przełożyć na blaszkę.
Piec w 160°C w termoobiegu około 15-20 minut (trzeba sprawdzać by się nie przypalił).
Przestudzić i pokruszyć rękami.

Krem:
Margarynę utrzeć na gładką masę. Dodać kajmak i ucierać do połączenia.
Dodać 3/4 uprażonego słonecznika i dokładnie wymieszać.

Na biszkopcie rozłożyć równomiernie krem i przykryć warstwą herbatników.
Wierzch nasączyć wódką.

Polewa:
Margarynę rozpuścić na ogniu, dodać wodę, cukier i kakao, i podgrzewać aż lekko zgęstnieje.
Wylać lekko przestudzoną na herbatniki.

Wierzch ciasta posypać resztą słonecznika.

Schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.
Przechowywać w lodówce.

Muffinki waniliowe z gorzką czekoladą

Niezwykle proste i szybkie, deserowe muffinki.

Składniki na około 18 muffinek

Ciasto
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 jajko
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka

Ponadto
2 tabliczki gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.

W jednej misce wymieszać mokre składniki, w drugiej suche - połączyć zawartość obu misek i dokładnie wymieszać.

Ciastem wypełnić papilotki do 3/4 wysokości.
Do każdej muffinki na wierzch włożyć kawałek czekolady, tak by zagłębił się w cieście.

Piec w 180°C 25 minut.